La gastronomía de La Paz, aunque se basa principalmente en el uso de mariscos debido a su gran actividad pesquera, no se limita a ésta, ya que incluye otros platillos típicos del norte del país como la machaca de carne, carne seca deshebrada, en su mayoría de res.
Algunas de las especias más utilizadas en la cocina local son el orégano y la damiana, una planta silvestre que se dice tiene muchas propiedades afrodisíacas. Los principales platillos de la región incluyen almejas marinadas con jugo de limón y naranja, chile poblano, aceite de oliva y especias; el filete imperial de camarón, una especie de rueda de camarones rodeados de tocino y cocinados a la plancha; los camarones rellenos de queso u otro marisco; el callo garra de león, un molusco preparado con cebolla morada, chile serrano, pepino, jugo de limón, sal o aceite de oliva, y la langosta en varias presentaciones.
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